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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Lebkuchen (barrette speziate)

Lebkuchen (barrette speziate)

Dosi & Ingredienti

  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di pepe di Giamaica macinato
  • ¼ cucchiaino di aglio macinato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 ¼ tazza di farina non setacciata
  • ½ cucchiaino di polvere lievitante
  • ½ tazza di mandorle macinate
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
  • 2 uova grosse
  • ¾ di tazza di zucchero
  • ¾ tazza di miele
  • ½ tazza di latte
  • Glassa di mandorle

  • 1 tazza di zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di estratto di mandorle
  • 1 cucchiaino di rum
  • 1 cucchiaio di acqua.

Preparazione

  • 1

    Mescolare insieme le spezie, la farina salata e la polvere lievitante. Incorporare le mandorle e la buccia di limone. In una ciotola a parte sbattere le uova e lo zucchero fino a che, togliendo lo sbattitore, si formi un filo.
    Incorporare il miele e il latte. Incorporare gradualmente il preparato di farina; sbattere fino a che diventi omogeneo. Distribuire l'impasto in una casseruola da 28x43cm ben unta e infarinata.
    Infornare a 200°C per 12/15 minuti, fino a cottura ultimata.
    Per fare la glassa di mandorle, miscelare lo zucchero a velo, l'estratto di mandorle, il rum, e 1-2 cucchiai d'acqua. Sbattere fino a che la glassa sia omogenea e della consistenza giusta.
    Aggiungere più acqua per diluire, se necessario. Cospargere il biscotto caldo con la glassa. Tagliare il biscotto in barrette da 2,5x1cm mentre è ancora caldo. Speziare le barrette e conservatele fino a 6/8 settimane in un contenitore sigillato se non sono glassati.

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