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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Lebkuchen

Lebkuchen

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 17 min
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 8 ore riposo in frigorifero
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 94 gr
  • Mandorle spellate - 50 gr
  • Nocciole spellate - 50 gr
  • Scorza di arancia candita 50 gr
  • Scorza di limone candita 50 gr
  • Datteri secchi snocciolati e tritati - 4
  • Pasta di mandorle 90 gr
  • Marmellata di albicocche 100 gr
  • Uova 3
  • Zucchero di canna 165 gr
  • Zucchero a velo 85 gr
  • Latte intero 30 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Cannella 1 cucchiaio da tè
  • Zenzero macinato 1 cucchiaio da tè
  • Macis macinato 1 cucchiaio da tè
  • Chiodi di garofano macinati 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Fate tostare le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente.

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  • 2

    Nel frattempo riunite nel boccale del tritatutto la farina, il lievito, il pizzico di sale e le spezie.

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  • 3

    Azionate brevemente la macchina per mescolare questi primi ingredienti.

    Aggiungete le scorze di limone e d'arancia ed i datteri; tritate nuovamente.

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  • 4

    Unite la marmellata, lo zucchero di canna e le uova e tritate ancora.

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  • 5

    Macinate finemente la frutta secca tostata ed unitela al tritatutto.

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  • 6

    Trasferite il composto ottenuto in una ciotola, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per una notte intera.

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  • 7

    Il giorno successivo, foderate una teglia con carta forno, riprendete l'impasto e distribuitelo a cucchiaiate nella teglia distanziando ciascuna cucchiaiata di 6 cm dall'altra.

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  • 8

    Decorate ciascun biscotto con tre mandorle.

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  • 9

    Infornate a 160°C per 17 minuti circa.

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  • 10

    Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il latte.

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  • 11

    Quando i biscotti sono cotti, sfornarli e farli freddare.

    Spennellare i biscotti con la glassa e far solidificare prima di servirli in tavola.

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