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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Leeks Mirisata

Leeks Mirisata

Dosi & Ingredienti

  • 6 porri di media grandezza
  • 1/4 tazza di olio
  • 1/2 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di pesce tritato
  • 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

  • 1

    Lavate i porri molto bene, prestando attenzione a rimuovere tutta la sabbia ed i residui di terra.
    Scartate le foglie più dure o rovinate, ma utilizzate anche la parte verde del porro che solitamente viene scartata.
    Con un coltello affilato, affettate i porri molto sottilmente.
    Scaldate l'olio in una casseruola capiente e aggiungetevi il porro.
    Soffriggete, mescolate per cinque minuti, quindi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene.

    Coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti mescolando occasionalmente.

    I porri si ridurrano considerabilmente di volume. Scoprite la casseruola e laciate cuocere fino a far evaporare completamente il liquido e fino a quando i porri appariranno unti.

    Servite questi porri in accompagnamente ad un piatto di riso.

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