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Zuppe e minestre

Cookaround

Legumi e cereali

Legumi e cereali

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di granturco
  • 100 g di ceci
  • 100 g di fagioli
  • 100 g di lenticchie
  • 100 g di grano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 50 g di lardo tritato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale quanto basta
  • 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato

Preparazione

  • 1

    Mettere a bagno in recipienti separati i legumi la sera precedente.
    In una grossa pentola colma d'acqua salata mettere a cuocere i ceci, dopo circa 10 minuti i fagioli, quindi le lenticchie, ancora dopo il granturco e infine il grano.
    Far cuocere allungando con dell'acqua calda se necessario.
    A cottura ultimata, in una padella soffriggere il lardo con il peperoncino tritato e l'aglio, versare nella rappaiona, amalgamare, aggiungere il prezzemolo tritato e prima di servire condire con un filo d'olio a crudo.

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