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Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Primi piatti

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Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro
  • Luogo: Africa / Egitto
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Riso Basmati 400 gr
  • Lenticchie cotte - 400 gr
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Aceto di vino rosso 1 bicchiere
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

Lessate il riso in abbondante acqua salata.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Sciacquate le lenticchie e mettetele in una casseruola, coprendole con l’acqua e portate ad ebollizione.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Lasciate sobbollire a fuoco basso o fino a che quasi tutta l’acqua sia stata assorbita e le lenticchie siano ben cotte. Aggiungete altra acqua qualora servisse più tempo per la cottura delle lenticchie.
Per fare la salsa, saltate innanzitutto l’aglio in un cucchiaio di olio fino a che diventi dorato. Aggiungete entrambe le confezioni di salsa di pomodoro e fate sobbollire per 10-15 minuti.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Aggiungete l’aceto e l’acqua e portate ad ebollizione.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Rimuovete dal fuoco immediatamente e aggiungete sale a piacere.

Infine affettate la cipolla finemente e saltatela nel cucchiaio di olio rimanente fino a che diventino dorate e croccanti.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Potete disporre uno strato di lenticchie sul piatto da portata e sopra a questo uno strato di riso.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Cospargete le cipolle e la salsa sopra il tortino di lenticchie e riso prima di servire.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro

Come lessare

Come sobbollire

Come saltare in padella

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