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Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro | Kosheri

Il kosheri, nome originale di questo piatto, è un piatto egiziano molto comune e diffuso.

Probabilmente di origine indiana, questo mix di lenticchie e riso condito con una salsa al pomodoro piccante e cipolle croccanti, è uno dei piatti più frequentemente preparati in Egitto perchè semplice, economico e veloce. Lo potrete trovare anche sottoforma di street food in ogni città egiziana.

Lenticchie e riso con una salsa piccante al pomodoro | Kosheri

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Riso Basmati 400 gr
  • Lenticchie cotte - 400 gr
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Aceto di vino rosso 1 bicchiere
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Versate il riso in una ciotola e sciacquatelo più volte fino a quando l'acqua che ne uscirà non sarà limpida.

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  • 2

    Scaldate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio ed il peperoncino rosso fresco tagliato a pezzettini.

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  • 3

    Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 10-15 minuti.

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  • 4

    A questo punto unite l'aceto e portate a bollore, quindi togliete subito dal fuoco e regolate di sale.

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  • 5

    Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata e fatevi lessare il riso.

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  • 6

    Nel frattempo affettate finemente la cipolla e fatela dorare e diventare croccante in padella con un generoso giro d'olio extravergine d'oliva.

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  • 7

    Riunite in una ciotola il riso e le lenticchie già cotte e mescolate.

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  • 8

    Non vi resta che comporre il piatto: aiutandovi con un coppa pasta tondo realizzate un "tortino" con il riso e lenticchie, distribuitevi sopra la salsa piccante al pomodoro e disponete in cima le cipolle croccanti.

    Togliete il coppa pasta facendo ricadere leggermente il riso e lenticchie per un risultato più naturale.

    Servite immediatamente.

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