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Linguine con pomodorini, vongole e pinoli

Primi piatti

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Linguine con pomodorini, vongole e pinoli
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 12 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Linguine 400 gr
  • Vongole 500 gr
  • Pomodori ciliegini 300 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 6 cucchiai da tavola
  • Pinoli 80 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pentola

Preparazione

Dopo averle ben spurgate in acqua fredda, fate aprire le vongole in una casseruola con due cucchiai d'olio extravergine d'oliva ed uno spicchio d'aglio schiacciato.

Una volta che tutte le vongole saranno aperte, sgusciatene la metà.

Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua salata e portatela ad ebollizione per la cottura delle linguine.

Nel frattempo, fate scaldare l'olio rimanenete in una padella capiente insieme a due spicchi d'aglio sciacciati.

Quando l'olio inizia a sfrigolare unite alla padella i pomodorini lavati e tagliati a metà e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando i pomodorini avranno rilasciato parte della propria acqua di vegetazione.

Linguine con pomodorini, vongole e pinoli

Unite alla preparazione le vongole sgusciate e quelle intere e lasciate insaporire il tutto per pochi minuti o fino a quando il sugo si sia leggermente ristretto.

Linguine con pomodorini, vongole e pinoli Linguine con pomodorini, vongole e pinoli

Unite, infine i pinoli leggermente tostati in padella ed il prezzemolo tritato.

Linguine con pomodorini, vongole e pinoli Linguine con pomodorini, vongole e pinoli

Nel frattempo avrete tuffato le linguine nell'acqua bollente e le avrete cotte al dente.

Scolate le linguine e trasferitele nella padella con il sugo di vongole per condirle.

Linguine con pomodorini, vongole e pinoli

Servite immediatamente distribuendo, a piacere, altro prezzemolo appena tritato su ciascun piatto.

Come lessare

Come soffriggere

Come tostare

Come far spurgare le vongole

Come condire

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