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Linguine cozze e vongole

Primi piatti

Patty

Linguine cozze e vongole
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 12 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Linguine 500 gr
  • Cozze 500 gr
  • Vongole veraci 500 gr
  • Prezzemolo ciuffo - 1
  • Pomodori ciliegini 4
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale

Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

Fate scaldare un po' d'olio in una padella. Aggiungete le cozze e le vongolo, giusto il tempo che i molluschi si aprano.

Linguine cozze e vongole Linguine cozze e vongole

Una voltsa aperti, sgusciate la maggior parte dei mitli. Filtrate il fondo di cottura.

Linguine cozze e vongole Linguine cozze e vongole

A questo punto scaldate un giro d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio.

Quando l'olio incomincia a sfrigolare, unire i pomodorini affettati e lasciateli appassire. Aggiungete il peperoncino a vostro piacere.

Linguine cozze e vongole

Mettete una pentola colma d'acqua sul fuoco. Non appena bolle, salate e tuffateci la pasta facendola cuocere al dente.

Quando i pomodorini si sono appassiti, aggiungete le cozze e le vongole e lasciate insaporire. Se necessario, unite il sugo di cottura dei molluschi.

Linguine cozze e vongole

Eliminate lo spicchio d'aglio. Scolate la pasta e aggiungetela in padella con il sugo facendola insaporire bene.

Linguine cozze e vongole Linguine cozze e vongole

Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.

Servite le linguine aggiungendo un filo d'olio a crudo.

Linguine cozze e vongole

Come filtrare

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