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Primi piatti

Cookaround

Linguine scampi e trevigiano

Linguine scampi e trevigiano

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di linguine
  • 12 scampi puliti e pronti per essere aperti
  • 1 radicchio trevigiano
  • 1 cipolla bianca (medio-grande)
  • sale
  • Olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di rum
  • 1 bustina di zafferano.

Preparazione

  • 1

    Soffrigete l'olio con la cipolla; quando comincia a diventare leggermente dorata, aggiungete gli scampi,fateli saltare con la cipolla per due minuti, versate il rum e alzate il fuoco. Quando il rum è evaporato aggiungete il radicchio lavato e tagliato e fate cuocere per circa dieci minuti, irrorando con un altro filo d'olio.
    Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua. Salatela quando bolle e aggiungete la bustina di zafferano. Versate le linguine e scolatele al dente (tenendo un cucchiaio o due dell'acqua di cottura, per irrorare il sugo se è un pochino asciutto). Versatele nel sugo e mescolatele per bene.

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