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Primi piatti

Cookaround

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Linguine zenzero e vongole

Linguine zenzero e vongole: un abbinamento che potrebbe sembrare insolito ma che riesce benissimo. L'aroma fresco ma, al tempo stesso, leggermente pungente dello zenzero esalta la sapidità delle vongole. In poche parole: un piatto di pasta eccezionale!

Linguine zenzero e vongole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 12 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Linguine 400 gr
  • Vongole 500 gr
  • Zenzero 2 cm
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Brodo di pesce 1 mestolo
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Mestolo / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Ponete subito una pentola colma d'acqua salata sul fuoco per portarla ad ebollizione; vi servirà per la cottura delle linguine.

    Nel frattempo fate scaldare l'olio extravergine d'oliva insieme allo zenzero spellato e tagliato a bastoncini in una padella ampia.

    Lasciate che lo zenzero si dori leggermente, in questo modo andrà ad aromatizzare l'olio.

    Unite, a questo punto, le vongole ben spurgate in acqua fredda.

    Linguine zenzero e vongole
  • 2

    Incoperchiate la padella e lasciate aprire le vongole.

    Unite alla padella un mestolo di brodo ed il prezzemolo e protraete la cottura per qualche altro minuto.

    Linguine zenzero e vongole Linguine zenzero e vongole
  • 3

    Avrete, nel frattempo, tuffato le linguine nell'acqua bollente e le avrete cotte al dente.

    Scolate le linguine e trasferitele in padella con le vongole e mantecate il tutto.

    Linguine zenzero e vongole
  • 4

    Servite le linguine ben calde distribuendo su ciascun piatto altro prezzemolo appena tritato.

Consigli

  • Non so se piace a tutto lo zenzero, come posso fare?

    Puoi farlo soffriggere e toglierlo appena senti l'aroma salire dalla padella.

    Posso utilizzare lo zenzero in polvere?

    Sì anche se quello fresco è tutto di un altro livello.

    Mi daresti altre ricette con lo zenzero? Mi piace molto!

    Prova i gamberi allo zenzero  e la zuppa di zucca

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