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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Lou mécoulin

Lou mécoulin

Dosi & Ingredienti

  • 1 l di latte
  • 200 g di panna
  • 8 uova
  • 1/2 kg di zucchero
  • la buccia grattugiata di 6 limoni
  • 400 g di uvetta
  • 100 g di burro
  • 1 bicchiere d'olio
  • 50 g di lievito di birra
  • sale
  • 1/2 bicchiere di rhum
  • farina.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Mettere a macerare l'uvetta nel rhum per 2 o 3 ore. In un recipiente che abbia la capacità di almeno 10 litri, sbriciolare il lievito con un po' di farina.
    A parte riscaldare il latte con tutti gli altri ingredienti, versarlo sul lievito e impastare con la farina fino ad ottenere un impasto consistente. Coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare per 12 ore, fino a quando non abbia raddoppiato abbondantemente il suo volume.
    Lavorare l'impasto ancora con un po' di farina, fare dei pani della grandezza desiderata e cuocere nel forno a legna per circa un'ora.

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