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Secondi piatti

Cookaround

Luccio alla Bolsenese

Luccio alla Bolsenese

Dosi & Ingredienti

  • 1 luccio di circa 1 chilo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino di Montefiascone Est Est Est
  • 20 capperi
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 1 peperoncino rosso.

Preparazione

  • 1

    Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale.
    Bagnate con il vino e fate evaporare.
    Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda.
    In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.

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