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Secondi piatti

Cookaround

Lumache al vino

Lumache al vino

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 5 kg lumache
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • sedano q.b.
  • 2 bicchieri vino rosso
  • 2 fette lardo
  • erbe aromatiche q.b.
  • olio extravergine q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite le lumache, lessatele in abbondante acqua per 15 m, sgusciatele, pulitele dall'intestino e tagliatele a pezzetti.
    In un tegame rosolate un battuto di cipolla, aglio e sedano insieme con le fette di lardo tagliate a cubetti.
    Versatevi le lumache, aggiungete del sale e pepe, il vino rosso e lasciate evaporare. Infine coprite con dell'acqua calda, unendo un mazzetto di erbe aromatiche.
    Fate cuocere le lumache per circa 2,5 h a fuoco basso.

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