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Secondi piatti

Cookaround

Lumache alla bourguignonne

Lumache alla bourguignonne

Dosi & Ingredienti

  • 50 lumache
  • 400 g burro ammorbidito
  • 40 g scalogno
  • 25 g di prezzemolo
  • 10 g di sale fino
  • 2 g di pepe macinato
  • mollica di pane q.b.

Preparazione

  • 1

    Mettete in una terrina il burro rammollito, lo scalogno ed il prezzemolo finemente tritati, il sale, il pepe e fatene un impasto omogeneo.
    Allineare sul tavolo le lumache e le loro conchiglie. Mettete nel fondo di ogni conchiglia 5 g di burro composto, poi una lumaca e sopra altri 5 g di burro composto, premendolo bene.
    Mettete le lumache cosi preparate in piatti da gratino, cospargetele di mollica di pane grattugiata, spruzzatele di burro fuso e passatele nel forno a calore alto. Ritirarle dopo 8 m e servirle immediatamente.

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