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Secondi piatti

Cookaround

Macafam

Macafam

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di farina gialla
  • 1/2 l di brodo
  • 60 g di lardo pestato
  • 2 luganeghe (salsicce)
  • 15 g di pangrattato
  • 1 uovo
  • formaggio grana grattugiato
  • 1 cotenna di lardo
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Versate la farina gialla in una ciotola, unite il brodo e mescolate con abilità e pazienza, per non creare grumi ed ottenere una crema morbida; aggiungete il lardo pestato ed il pangrattato, poi la luganega tagliata a rondelline (o a dadini), l'uovo sbattuto, ed il formaggio; infine regolate di sale e pepe.
    Ungete la tortiera con la cotenna, versatevi il composto e mettete in forno (caldo a 180°C), lasciando cuocere e dorare.
    Servite questo piatto preferibilmente caldo.

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