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Primi piatti

Cookaround

Maccaruni alla mulinara

Maccaruni alla mulinara

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di farina integrale
  • 4 uova
  • 300 g di carne di manzo
  • 300 g di agnello
  • 300 g di maiale
  • 500 g di pelati
  • vino bianco
  • 1 bicchiere di olio d'oliva
  • burro
  • cipolla
  • carota
  • sedano
  • pecorino
  • sale qb.

Preparazione

  • 1

    Lavorare farina ed uova fino ad ottenere un panetto, praticarvi al centro un foro.

    Ottenuto un lunghissimo maccherone, tagliarlo nella misura voluta. Mettere a cuocere i maccheroni per circa15 minuti.
    Rosolare la carne ed un trito di cipolla, carota e sedano. Spruzzare con vino bianco e aggiungere il pomodoro. Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
    La "Mulinara" andrà condita con questo sugo e con abbondante pecorino abruzzese e sarà servita ben calda.

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