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Secondi piatti

Cookaround

Machhi pulao

Machhi pulao

Dosi & Ingredienti

  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 2 cucchiaini di garam-masala
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • ½ cucchiaino di chili in polvere
  • 2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • ½ kg di filetti del pesce preferito
  • 1 cipolla tritata
  • 1 tazza di riso
  • 3 tazze d'acqua calda.

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pesce a piccoli pezzi. Scaldate metà del burro in una larga padella; unite erbe, spezie, 1 cucchiaino di sale e lasciate sfrigolare il burro per 3-4 minuti. Bagnate col sugo di limone, mescolate. Aumentate la fiamma, unite delicatamente i pezzi di pesce e decorateli dalle due parti,versandovi sopra in continuazione cucchiaiate del fondo di cottura e ponendo attenzione a non romperli. Dopo 5 minuti togliete il pesce dalla padella. In un'altra padella fate rinvenire la cipolla nel burro rimanente; quando è morbida e trasparente, ma non dorata, unite il sale che rimane e il riso e mescolando lasciate rosolare a calore dolce per altri 5 minuti. Versate sul riso il sugo rimasto nella padella dove avete dorato il pesce; mescolate bene, bagnate con l'acqua calda, portate a bollore; coprite e cuocete a fuoco dolce per 25 minuti, o finché il riso è quasi tenero. Mescolatelo, accomodatevi sopra i pezzetti di pesce e lasciate al fuoco, sempre su fiamma dolce e rimettendo il coperchio, finché si sono scaldati. Servite caldo.

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