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Secondi piatti

Cookaround

Maiale a pezzetti fritto in salsa capitale

Maiale a pezzetti fritto in salsa capitale

Dosi & Ingredienti

  • 750gr di filetto di maiale
  • affettato in strisce
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di farina di grano
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 litro di olio vegetale
  • 3 cucchiai di pasta di fagioli rossi dolci
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di vino cinese o di sherry secco
  • 1 lattuga sminuzzata.

Preparazione

  • 1

    Miscelare il maiale a pezzetti con il sale, 1 cucchiaio di salsa di soia, la farina di grano e l'acqua e miscelare bene insieme.
    Scaldare l'olio finché inizia a fumare e aggiungere il maiale. Soffriggere velocemente per circa 30 secondi, quindi rimuovere e scolare.
    Miscelare insieme la pasta di fagioli dolci, lo zucchero, la rimanente salsa di soia, ½ cucchiaio di olio di sesamo e il vino. Scaldare 3 cucchiai di olio in una casseruola fino a bollitura, quindi aggiungere gli ingredienti combinati. Portare a bollitura e aggiungere il maiale.
    Mettere la lattuga sminuzzata su di un piatto da portata e metterci sopra il composto di maiale. Servire con la pasta.

Note

  • Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 5/10 minuti

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