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Antipasti e snack

Cookaround

Maiale arrosto Xa Xiu

Maiale arrosto Xa Xiu

Dosi & Ingredienti

  • ½ kg di lombata di maiale tenera od un pezzo di carne più grasso
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 ½ cucchiaio di zucchero
  • ¼ cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di pepe nero
  • ½ cucchiaino di spezie miste
  • qualche goccia di colorante alimentare rosso (facoltativo)
  • 3 cucchiai di olio

Preparazione

  • 1

    Condire la carne di maiale con aglio e sale e metterla da parte. In una grossa ciotola miscelare la salsa di soia, lo zucchero, il pepe nero, le spezie miste e il colorante alimentare rosso. Miscelare bene.

    Marinare il maiale con questo preparato di spezie e lasciarlo riposare per almeno 4 ore o per tutta la notte.

    Scaldare una padella antiaderente a temperatura medio alta.

    Quando la padella è calda metterci il maiale marinato e fategli prendere colore.

    Si può terminare la cottura in forno, mettere la carne dorata in una teglia e farla arrostire a 180°C per circa 1 ora.Oppure abbassate la temperatura al minimo e arrostire lentamente la carne mentre cuoce in padella.

  • 2

    Servire la carne calda o tiepida.

Note

  • Il maiale dolce arrosto con spezie è molto popolare in Kampuchea Krom dove viene utilizzato sia come antipasto che per i panini che per le zuppe ed in molti altri modi.Solitamente viene preparato con la lombata di maiale tenera.

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