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Secondi piatti

Cookaround

Maiale biscottato

Maiale biscottato

Dosi & Ingredienti

  • 900gr di pancia di maiale
  • 1 1/2 di cucchiai di salsa di fagioli gialli
  • 1 peperoncino verde medio
  • 2 cipolle novelle
  • 1 1/2 cucchiaio di salsa Hoisin
  • 1 1/2 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di vino rosso
  • 3 fette di radice di zenzero
  • tritate
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 3 spicchi d'aglio
  • schiacciati e tritati
  • 40gr di burro.

Preparazione

  • 1

    Scaldare l'acqua in una pentola. Quando bolle aggiungere il maiale in un pezzo solo. Cuocere e far sobbollire per 35 minuti. Rimuovere e scolare. Quando si raffredda un po', tagliare attraverso la pelle, la parte grassa e magra in strisce di 7.5cmx5cmx3cm. Tagliare il peperoncino verde in piccole listarelle, scartare i semi. Tagliare le cipolle novelle in sezioni di 5 cm. Scaldare l'olio in un wok o in una pentola da frittura. Quando è caldo, aggiungere prima lo zenzero e quindi l'aglio. Mescolare questi ingredienti nell'olio qualche volta quindi proseguire aggiungendo tutte le salse, il vino e il passato di pomodoro. Continuare a girare sul fuoco finché il preparato diventa una crema rossa. Aggiungere le fette di maiale. Voltare e mescolare finché ciascuna fetta di maiale sia ben coperta con la salsa. Aggiungere le cipolle novelle, il pepe ed il burro. Continuare a mescolare e rivoltare il contenuto a fuoco alto per 2 minuti. Rimuovere dal fuoco e servire. Questo è un piatto piuttosto speziato che deve essere mangiato caldo, con del riso e verdura.

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