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Secondi piatti

Cookaround

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Maiale con pasta di fagioli dolci su pasta di riso soffiato

Maiale con pasta di fagioli dolci su pasta di riso soffiato

Dosi & Ingredienti

  • 450gr di maiale magro sminuzzato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di vino cinese o sherry secco
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe bianco fresco in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 ½ cucchiaio di pasta di fagioli dolci
  • 600ml di olio vegetale
  • 50gr di pasta di riso
  • 1 grosso porro
  • sminuzzato

Preparazione

  • 1

    Miscelare il maiale sminuzzato in una ciotola con salsa di soia, vino, sale, pepe, zenzero e pasta di fagioli dolci. Scaldare l'olio in un wok a 180°C, o finché un cubetto di pane si abbrustolisca in 30 secondi, e aggiungere la pasta di riso. Dovrebbero gonfiarsi immediatamente. Rimuovere dal fuoco e scolare su di un foglio di carta da cucina.
    Buttare la maggior parte dell'olio, lasciando 1 cucchiaio sul fondo del wok. Riscaldare il wok e aggiungere il porro sminuzzato. Soffriggere velocemente per circa 1 minuto, quindi trasferire in un piatto da portata e circondarla con la pasta croccante.
    Mettere altri 4 cucchiai di olio nel wok e scaldare. Aggiungere la carne e soffriggere per 4-5 minuti o finché cambi colore. Versare la carne a cucchiaiate sul porro e servire immediatamente.

Note

  • Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 3-4 minuti

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