Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Maiale in umido

Maiale in umido

Dosi & Ingredienti

  • Polpa di maiale 800 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Carote 2
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Spicchio di aglio 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 2 foglie
  • Farina q.b.
  • Vino rosso ½ bicchieri
  • Cuore dibrodo di manzo 1

Preparazione

  • 1

    Realizzate un trito fine di cipolla, carote, sedano e uno spicchio d'aglio.
    Mettete sul fuoco un pentolino con 500 ml d'acqua e una vaschetta di Cuore di Brodo Manzo Knorr.
    Scaldate in una casseruola l'olio extravergine d'oliva e fatevi rosolare il trito di odori insieme al rosmarino e la salvia.
    Mentre il soffritto continua a sfrigolare nella casseruola, tagliate la polpa di maiale a bocconcini e passateli nella farina scuotendoli per rimuovere la farina in eccesso.
    Unite i bocconcini di maiale al soffritto e lasciateli rosolare per una decina di minuti.
    Quando la carne sarà rosolata in maniera uniforme, sfumate la preparazione con il vino rosso e lasciatelo evaporare completamente.
    Bagnate, ora, la carne con il Brodo Manzo preparato precedentemente, poco per volta, continuando la cottura a fuoco basso.
    Quando la carne sarà cotta e morbida potete spegnere il fuoco. Prelevate la carne dalla casseruola e passate il sugo di cottura attraverso un colino a maglie fitte così da renderlo più vellutato.
    Servite i bocconcini di maiale con sugo filtrato.

Guarda anche