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Secondi piatti

Cookaround

Makhni Dal

Makhni Dal

Dosi & Ingredienti

  • 1 ½ tazza di Sabut (lenticchie nere) Urad
  • ½ tazza di Rajma (fagioli rossi)
  • ¼ tazza di chana (bengal gram dal) Dal
  • 10 tazze d'acqua
  • 1 pomodoro tritrato
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 1 cipolla tritata
  • ½ cucchiaino di asafetida
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero
  • 1 cucchiaino di pasta d'aglio
  • 2 cucchiai di burro
  • ½ cucchiaino di garam masala
  • sale e polvere di peperoncino rosso a piacere.

Preparazione

  • 1

    Purlire e lavare l'Urad, Chana e Rajma. Mettere il dal e i fagioli in una pentola a pressione e aggiungere l'acqua, lo zenzero, il pomodoro, l'aglio, il sale e la polvere di peperoncino rosso.
    Mettere la pentola sul fuoco alto e cuocere per 1 ora.
    Non far fuoriuscire il vapore e lasciar che si raffreddi gradualmente. In una padella friggere le cipolle con ¾ del burro fino a doratura.
    Aggiungere il concentrato di pomodoro fino a che il burro si separa. Ora metter l'Hing (asafetida) e il garam masala. Friggere per un altro minuto e versare il preparato nel dal. Appena prima di servire aggiungere il burro rimanente al dal.

Note

  • Servire con chapati o naan

Guarda anche