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Secondi piatti

Cookaround

Malu Abulthiyal

Malu Abulthiyal

Dosi & Ingredienti

  • 900 g di pesce (alibut
  • salmone o tonno)
  • 10-15 pezzi di goraka o garcinia
  • 1 1/2 cucchiaio di sale
  • 1 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato
  • 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 rametto di foglie di curry
  • 2 pezzi di cannella
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1/2 cuccchiaino di polvere di curry tostata
  • 1 tazza d'acqua.

Preparazione

  • 1

    Lavate e tagliate il pesce in 15-20 pezzi. Trasferite i pezzi di goraka in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua a coprire e fate sobbollire per circa 5-10 minuti (fino a quando il goraka risulti tenero).

    Miscelate insieme il sale, il pepe, il peperoncino in polvere, la curcuma e la polvere di curry, ricoprite con questo composto i pezzi di pesce.

    Scolate il goraka e schiacciatelo fino a renderlo una pasta grossolana.

    Miscelate questo composto con l'acqua scolata e aggiungetela al pesce, amalgamate bene.

    Versate il tutto, pesce e liquido, in una casseruola ed aggiungetevi una tazza d'acqua.

    Fate ruotare la casseruola in modo tale che il pesce venga completamente ricoperto con il liquido.

    Aggiungete le foglie di curry, la cannella e l'aglio schiacciato. Cuocete a fuoco basso fino a cottura ultimata del pesce. Per un piatto completamente asciutto, trasferite il pesce e la salsa densa in un contenitore adatto alla cottura in forno e riponetelo nel forno caldo fino a quando risulterà asciutto.

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