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Zuppe e minestre

Cookaround

Manai

Manai

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di ossa di maiale scarnite
  • 200 g di fagioli borlotti secchi
  • 3 l d'acqua
  • 1 cipolla tritata
  • 120 g di lardo pestato
  • 60 g di uvetta ammollata e strizzata
  • 300 g di farina gialla di frumentone
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Già la sera precedente mettete a bagno i fagioli.

    In una pentola versate l'acqua, poi unite le ossa e i fagioli e portate a bollore ed alla cottura dei fagioli; togliete le ossa, aggiungete la cipolla ed il lardo, poi l'uvetta, infine versate la farina gialla e lavorate come per la normale polenta, mescolando di continuo per 50 minuti.

    Regolate di sale, poi servitela caldissima.

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