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Cookaround

Mandorlini del ponte

Mandorlini del ponte

Dosi & Ingredienti

  • 3 chiare d'uovo
  • 120g di farina
  • 300g di mandorle
  • 280g di zucchero semolato
  • burro
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Scottare in acqua bollente le mandorle, pelarle, farle tostare in forno.
    In una pirofila montare a neve le tre chiare, aggiungere lo zucchero, mescolare con delicatezza, quindi passare il recipiente sul fuoco a bagnomaria.
    Quando lo zucchero si sarà rappreso, unire le mandorle, togliere la pirofila dal fuoco e versare la farina, mescolando bene fino ad ottenere un composto abbastanza sodo.
    Versare l'impasto a cucchiaiate sulla piastra unta di burro e infornarla. Lasciar dorare in forno a 180°. Servire freddi.

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