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Toscana tra gusto e tradizione

Mantovana di Prato

Dolci, frutta e dessert

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Mantovana di Prato
  • Luogo: Europa / Italia / Toscana
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Farina 170 gr
  • Zucchero 170 gr
  • Burro 150 gr
  • Mandorle tritate - 80 gr
  • Uova 3
  • Limone 1
  • Lievito per dolci 1 bustina

Per decorare

  • Mandorle tostate
  • Zucchero a velo

Attrezzature

  • Frusta elettrica / Setaccio

Preparazione

Fate fondere il burro a bagnomaria, una volta sciolto, toglietelo dal bagnomaria e tenetelo da parte a freddare leggermente.

Mantovana di Prato

Montate in una ciotola 2 uova intere e 1 tuorlo insieme allo zucchero utilizzando delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice e ben lavorato.

Mantovana di Prato

Unite la scorza grattugiata del limone.

Mantovana di Prato

Incorporate la farina setacciata, il lievito e 2/3 delle mandorle a disposizione.

Mantovana di Prato Mantovana di Prato Mantovana di Prato

Incorporate, infine, il burro fuso.

Mantovana di Prato

Imburrate ed infarinate una tortiera di 22 cm di diametro, quindi versatevi il composto.

Distribuite sulla torta le mandorle rimaste tritate prima di infornare.

Mantovana di Prato

Infornate a 180°C per circa 35 minuti.

A cottura ultimata aggiungete sulla superficie altre mandorle tritate e tostate.

Spolverate con abbondante zucchero a velo appena prima di servire la mantovana.

Mantovana di Prato

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