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Secondi piatti

Cookaround

Manzo affettato croccante speziato

Manzo affettato croccante speziato

Dosi & Ingredienti

  • 500g di manzo in pezzi
  • 1 cucchiaino di succo di lime
  • sale a piacere
  • olio vegetale
  • 100g di peperoncini rossi
  • 16 piccoli scalogni
  • 1 pomodoro maturo

Preparazione

  • 1

    Togliete il grasso dal manzo e tagliatelo molto fine in quadrotti seguendo le fibre della carne. Lavorate la carne con il sale ed il succo di lime e lasciatela asciugare al sole fino a che risulti molto asciutta e assomigli alla carne essiccata. Di solito ci vogliono diversi giorni per farla asciugare.
    Affettate il manzo in quadri da 6x6cm e friggetelo nell'olio fino a doratura. Rimuovete e mettete da parte. Macinate grossolanamente i peperoncini rossi, gli scalogni, il sale ed il pomodoro. Friggeteli in 50ml d'olio fino a che siano fragranti. Aggiungete il manzo e soffriggete per amalgamare i sapori.

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