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Secondi piatti

Cookaround

Manzo con carote cotto con il tajine

Manzo con carote cotto con il tajine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carne di manzo 1,2 kg
  • Carote 1 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Zenzero 1 cucchiaio da tè
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale 2 cucchiai da tè
  • Scorza di limone 1
  • Succo di limone ½
  • Olive verdi q.b.
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Attrezzature

  • Tajine

Preparazione

  • 1

    Sbucciate le carote e tagliatele in piccoli pezzi di circa 4-5 cm.

    Disponete la carne nella base del tajine con olio, aglio, zenzero, zafferano e sale (potrete utilizzare anche una pentola a pressione qualora non disponeste del tajine).

    Manzo con carote cotto con il tajine Manzo con carote cotto con il tajine
  • 2

    Aggiungete un bicchiere d'acqua e chiudete il tajine con il suo coperchio.

    Manzo con carote cotto con il tajine Manzo con carote cotto con il tajine
  • 3

    Lasciate cuocere il tutto per ½ ora; aggiungete, quindi, le carote, aggiustate di sale, cospargete con il prezzemolo, coprite e cuocete per altri 15-20 minuti.

    Manzo con carote cotto con il tajine Manzo con carote cotto con il tajine
  • 4

    Aggiungete, infine, la scorza di un limone, le olive ed il succo di limone e fate ridurre la salsa a pentola scoperta.

    Manzo con carote cotto con il tajine Manzo con carote cotto con il tajine
  • 5

    Servite la carne in un piatto insieme alle carote, decorate con il limone, le olive e la salsa.

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