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Secondi piatti

Cookaround

Manzo stufato con una salsa a base di cilantro

Manzo stufato con una salsa a base di cilantro

Dosi & Ingredienti

  • 2
  • 5kg di lombata (la parte finale a forma di triangolo) pulita dal grasso e tagliato a pezzi per lo sufato
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • ½ tazza di cipolle tritate
  • 1 mazzetto di cilantro fresco lavato e senza gambi
  • 1 tazza di spinaci surgelati o 1 mazzo di spinaci freschi
  • 250ml di acqua
  • 2 tazza di piselli surgelati
  • 1 tazza di patate (preferibilmente Yukon Gold) sbucciate
  • tagliate in pezzi da 2
  • 5cm conservati ricoperti da acqua fredda
  • 1-2 cucchiai di aglio schiacciato
  • sale
  • pepe
  • cumino
  • dado di carne in polvere
  • bucce tagliate a striscioline di 1 lime

Preparazione

  • 1

    Condite i pezzi di carne con sale, pepe, cumino e aglio sminuzzato e mettete da parte a marinare per almeno 30 minuti.
    In una grande casseruola scaldate l’olio vegetale, aggiungete la carne e fate arrostire leggermente.
    Aggiungete, quindi, le cipolle tritate e cuocetele fino a che diventino trasparenti.
    Aggiungete 250ml d’acqua e fate bollire fino a che la carne diventi tenera (questo passaggio potrebbe durare fino a 45 minuti) continuate ad aggiungere acqua fino a quando la carne risulti tenera.
    Miscelate il cilantro e gli spinaci con 250ml d’acqua e versate questo composto nella casseruola.
    Aggiungete anche le patate alla carne, cuocete il tutto per 10-15 minuti o fino a che le patate siano pronte. Aggiungete, infine, i piselli surgelati e cuocete per un altro paio di minuti.
    Prima di servire in tavola, aggiungete le scorze di lime.
    Questo piatto viene servito con del riso bianco.

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