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Margherita farcita alla crema di caffè

Dolci, frutta e dessert

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Margherita farcita alla crema di caffè
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 75 min
  • Cottura 35 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + raffreddamento

Presentazione

Margherita farcita alla crema di caffè

Un dolce ottimo come fine pasto grazie alla presenza della crema al caffè ma anche ottimo come accompagnamento di una tazza di cioccolata calda per una golosa e sostanziosa merenda.

Ingredienti

  • Farina 250 gr
  • Fecola di patate 180 gr
  • Burro 100 gr
  • Uova 6
  • Zucchero 225 gr
  • Lievito per dolci ½ bustine
  • Latte intero 100 ml
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Farina per lo stampo - q.b.

Per la farcitura

  • Latte intero 250 ml
  • Zucchero 150 gr
  • Cioccolato fondente 30 gr
  • Tuorlo d'uovo 5
  • Caffè ristretto - 1 tazza da caffè
  • Farina 00 1 cucchiaio da tavola

Per la decorazione

  • Zucchero a velo vanigliato 3 cucchiai da tavola
  • Gocce di cioccolato 2 cucchiai da tavola
  • Caffè solubile 1 cucchiaio da tè

Attrezzature

  • Casseruola / Cucchiaio di legno / Forno / Frusta a mano / Stampo

Preparazione

Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stamp da 24 cm di diametro.

Preparate la pasta margherita: montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Margherita farcita alla crema di caffè

A parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Margherita farcita alla crema di caffè

Unite il burro a pezzetti e continuate a montare con le fruste elettriche.

Margherita farcita alla crema di caffè

Setacciate ora la farina e aggiungetela al composto mescolando sempre delicatamente.

Margherita farcita alla crema di caffè

Incorporate gli albumi montati al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Margherita farcita alla crema di caffè

Aggiungete il lievito setacciate ed infine il latte.

Margherita farcita alla crema di caffè Margherita farcita alla crema di caffè

Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete nel forno già caldo per circa 30 minuti.

Margherita farcita alla crema di caffè

Sformate il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.

Margherita farcita alla crema di caffè

Preparate la farcitura: mescolate in un pentolino i tuorli con lo zucchero ed unirvi la farina setacciata.

Margherita farcita alla crema di caffè Margherita farcita alla crema di caffè

Aggiungete il latte tiepido e i semi di vaniglia mescolando sempre con una frusta.

Margherita farcita alla crema di caffè

Mettere il pentolino sul fuoco e far addensare mescolando continuamente.

Mettete ad ammollare in acqua i fogli di gelatina.

Margherita farcita alla crema di caffè

Una volta pronta la crema, trasferirla in una ciotola, unire la gelatina, il cioccolato ed il caffè solubile; mescolare molto bene.

Margherita farcita alla crema di caffè Margherita farcita alla crema di caffè Margherita farcita alla crema di caffè

Tagliate la torta in due dischi uguali e spalmate quello inferiore con la farcitura al caffè.

Margherita farcita alla crema di caffè

Adagiatevi sopra il secondo disco di pasta e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Margherita farcita alla crema di caffè

Completate la decorazione con i chicchi di cioccolato e il caffè solubile in polvere, se piace.

Margherita farcita alla crema di caffè

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo

Come montare a neve

Come amalgamare

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