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Margherita farcita alla crema di yogurt

Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Margherita farcita alla crema di yogurt
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 90 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + raffreddamento

Presentazione

Margherita farcita alla crema di yogurt

Un sapore fresco e profumato per un dolce ottimo come fine pasto o come merenda.

Ingredienti

  • Fecola di patate 200 gr
  • Zucchero a velo vanigliato 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Uova 6
  • Scorza di limone grattugiata di limone biologico - 1 cucchiaio da tavola
  • Burro per lo stampo - q.b.
  • Farina per lo stampo - q.b.
  • Sale 1 pizzico

Per la crema e la decorazione

  • Panna fresca - 250 ml
  • Yogurt intero naturale denso - 250 gr
  • Zucchero a velo vanigliato 130 gr
  • Gelatina in fogli 8 gr
  • Succo d'arancia 3 cucchiai da tavola
  • Vanillina 1 bustina

Attrezzature

  • Casseruola / Forno / Frusta a mano / Stampo da crostata

Preparazione

Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm di diametro. In una piccola casseruola fate fondere il burro.

Preparate la pasta margherita: montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Margherita farcita alla crema di yogurt

A parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Unite il burro a pezzetti e continuate a montare con le fruste elettriche.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Setacciate ora la farina e aggiungetela al composto mescolando sempre delicatamente.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Incorporate gli albumi montati al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Aggiungete il lievito setacciate ed infine il latte.

Margherita farcita alla crema di yogurt Margherita farcita alla crema di yogurt

Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per circa 30 minuti.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Sformate quindi il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Preparate la crema. Riunite in una ciotola lo yogurt, 1/2 bicchiere di panna, metà zucchero a velo e la vanillina e mescolate con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.

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Spezzettate la gelatina e fatela ammorbidire in acqua fredda per 5 minuti. Scaldate il succo di arancia, unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a quando sarà sciolta.

Margherita farcita alla crema di yogurt Margherita farcita alla crema di yogurt

Incorporate la gelatina alla crema di yogurt.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Montate la panna rimasta con 40 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema di yogurt.

Margherita farcita alla crema di yogurt Margherita farcita alla crema di yogurt

Tagliate la torta in due dischi, spalamatela con la crema di yogurt e ricomponete il dolce.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Avvolgete il bordo della torta con una striscia di foglio di alluminio (potete anche utilizzare la cerniera dello stampo utilizzato per cuocere la pasta margherita) e lasciate rassodare per circa un'ora in un luogo fresco. Prima di servire togliete la striscia di alluminio e cospargete con lo zucchero a velo rimasto.

Margherita farcita alla crema di yogurt

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo

Come fondere

Come montare la panna

Come amalgamare

Come ammollare

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