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Secondi piatti

Cookaround

Maryland crab cakes

Maryland crab cakes

Dosi & Ingredienti

  • 40 g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 1 tazza di mollica di pane
  • 450 g di polpa di granchio
  • 3 uova sbattute
  • sale
  • 1 cucchiaino di mostarda in plvere
  • 1 cucchiaino di Worchestershire
  • 2 cucchiai di panna
  • ½ tazza si farina
  • olio di semi per friggere
  • limone a spicchi.

Preparazione

  • 1

    Sciogliere il burro in una larga padella e aggiungere le cipolle. Saltare le cipolle per circa 3 minuti, fino a che siano trasparenti e non scurite.
    Togliere la padella dal fuoco e rimescolarvi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio.
    In una grande terrina mettere insieme le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa Worchestershire, aggiungervi il composto in 12 crocchette, passarle nella farina.
    Scaldare in una larga padella 1 cm circa di olio di semi; quando è ben caldo friggere le crocchette di granchio fino a quando non saranno dorate, circa 3 minuti per parte.
    Servire con il limone a spicchi e accompagnato da una salsa tartara.

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