Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Masala speciale di pollo con intingolo

Masala speciale di pollo con intingolo

Dosi & Ingredienti

  • 1 pollo medio
  • 2 cucchiaini di semi di papavero
  • 2 cardamomi neri
  • 3/4 cardamomi verdi
  • 1 mace
  • 2 pezzi di cannella
  • 3/4 chiodi di garofano
  • 1 anice a stella
  • 3/4 tazza noce di cocco secca grattugiata
  • 2 zenzeri
  • 6/8 spicchi d'aglio
  • 6/8 peperoncini rossi secchi (interi)
  • 2 cucchiai di chutney preparato
  • 3 cipolle
  • 1 cucchiaino di polvere di curcuma
  • sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Seccare i semi di papavero tostati, il garam masala intero ( cardamomi piccoli e grandi, l'aglio, la cannella, l'anice a stella ) e saltare. Aggiungere la noce di cocco secca e grattugiata e saltare fino ad ottenere una doratura. Macinare con lo zenzero, l'aglio, il peperoncino rosso intero e la cipolla fino ad ottenere una pasta soffice e marrone.
    Marinare i pezzi di pollo con il sale e la curcuma e far riposare.
    Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere la cipolla tritata e saltare fino a che sia dorata. Quando le cipolle, aggiungere il pollo marinato e cuocere a fuoco alto. Aggiungere il chutney al pollo e miscelare bene. Aggiungere la pasta marrone di noce di cocco, saltare e aggiungere l'acqua, il sale e continuare a cuocere.
    Raggiunta la bollitura, coprire e cuocere a fuoco basso per 8/10 minuti finché il pollo sia ben cotto. Servire caldo.

Guarda anche