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Secondi piatti

Cookaround

Masaman curry

Masaman curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 130 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo o 1 kg di carne di manzo - 1,5 kg
  • Crema di cocco 4 tazze
  • Arachidi sgusciate - 1 tazza
  • Nam pla q.b.
  • Pasta di curry massaman q.b.
  • Cannella 1 pezzo di 5 cm - 1
  • Cardamomo 15
  • Tamarindo polpa - q.b.
  • Succo di limone di 1 limone - 40 ml
  • Zucchero di canna a piacere - 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola / Coperchio

Preparazione

  • 1

    Tagliate la carne del pollo o di manzo in cubi di 5 cm di lato e cuoceteli a fuoco dolcissimo, in una casseruola coperta, con la crema di cocco, le arachidi e il nam pla.

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  • 2

    Quando la carne risulterà tenera prelevatela dalla casseruola e mettetela da parte.

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  • 3

    Continuate a cuocere il sugo di cottura fino a che sia ridotto di un terzo.

    Unite alla casseruola, mescolando, la pasta di curry masamam, la carne, la cannella e i cardamoni.

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  • 4

    Incoperchiate e cuocete a calore dolce finché il fondo di cottura si sia addensato leggermente, poi insaporite con la polpa di tamarindo, il succo del limone e lo zucchero a piacere, mescolate e togliete dal fuoco.

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  • 5

    Servite con riso bianco cotto a vapore accompagnando con peperoncini crudi, rossi o verdi.

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