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Primi piatti

Cookaround

Masbaiy

Masbaiy

Dosi & Ingredienti

  • 450gr di riso patna (lavando l'eccesso di amido)
  • 250gr di tonno (fresco tagliato a cubetti)
  • 3 spicchi d'aglio (affettati)
  • 8 peperoncini ciliegia
  • 1 cucchiaino di pepe nero (intero)
  • 2 pezzi di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • 7 cardamomi
  • ½ cucchiaino di polvere di curcuma
  • 2 foglie di curry
  • 100gr di burro chiarificato
  • 1 litro di latte di cocco
  • 1 ½ litro d'acqua
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Friggere le cipolle, l'aglio, le foglie di curry nel burro chiarificato fino a che le cipolle prendano colore. Aggiungere i chiodi di garofano, la cannella, il cinnamomo e il tonno e miscelare bene. Quando le cipolle hanno preso colore incorporare il riso e friggere leggermente. Aggiungere il latte di noce di cocco, l'acqua, la polvere di curcuma e condire, mescolare e portare ad ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire ridurre il fuoco, coprire con un coperchio. Sobbollire fino a che l'acqua sia evaporata. Rimuovere dal fuoco. Mescolare il riso 10 minuti dopo averlo rimosso dal fuoco in modo da separare i chicchi.

Note

Guarda anche