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Zuppe e minestre

Cookaround

Matarocco

Matarocco

Dosi & Ingredienti

  • 6 pomodori maturi di media grandezza
  • 6 spicchi di aglio
  • 2 pomodori verdi grossi
  • basilico
  • sale
  • pepe e olio.
  • Attrezzature

  • Mortaio

Preparazione

  • 1

    Pestate a lungo in un mortaio di pietra l'aglio e il basilico con un pizzico di sale. Aggiungete i pomodori spellati e senza semi, un po' d'olio, pepe e continuate a pestare.
    Versate in una zuppiera, allungate il composto con acqua fredda fino a renderlo liquido come una zuppa e aggiungetevi il pomodoro per insalata tagliato a pezzettini.
    Dividete nei piatti e servite con tocchetti di pane di grano duro raffermo (o pane tostato) da inzuppare nel brodo.

Guarda anche