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Primi piatti

Cookaround

Mattar Pulao

Mattar Pulao

Dosi & Ingredienti

  • 6 tazze di riso bianco basmati
  • 1 ½ tazze di piselli verdi congelati
  • 1 piccola cipolla affettata
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 3 spicchi d'aglio triturati finemente
  • 1 piccolo pezzo di zenzero tritato finemente
  • 1-2 chiodi di garofano
  • 1 piccolo pezzo di cannella rotto in pezzetti
  • 2-3 cardamomi
  • 2 cucchiai di burro chiarificato
  • sale a piacere
  • 2 cucchiaini di foglie di coriandolo tritate finemente
  • 1 cucchiaio di anacardi tritati.

Preparazione

  • 1

    Scaldare il burro chiarificato (oppure olio) in padella e aggiungere della pasta di zenzero e aglio. Quando si arrostisce, aggiungere i cardamomi, la cannella, i semi di cumino, i chiodi di garofano e le cipolle. Cuocere fino a che le cipolle diventino trasparenti. Ora aggiungere i piselli, gli anacardi e le foglie di coriandolo e miscelare bene. Cuocere a fuoco basso fino a che i piselli siano pronti. Miscelare il composto già preparato con il riso cotto e scaldare il tutto.

Note

  • Da mangiare caldo con verdura o carne

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