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Primi piatti

Cookaround

Maultaschen di cipolla

Maultaschen di cipolla

Dosi & Ingredienti

  • 250g di farina 00
  • 2 uova
  • 1/4l di acqua tiepida
  • sale
  • Per il ripieno

  • 1 cipolla media
  • 200g di pancetta a dadini
  • 2 patate bollite e grattugiate
  • parmigiano.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Per la pasta, mescolare due uova, sale, farina e aggiungere l'acqua. Per il ripieno, lasciar rosolare la cipolla, pancetta e patate, aggiungere sale, pepe e parmigiano. Lasciar raffreddare.
    Tirare la pasta finché avrà un millimetro di spessore, quindi disporre su ogni quadrato un cucchiaio di ripieno e chiudere.
    Far bollire nell'acqua salata per 5 minuti.
    Servire sul piatto con parmigiano, erba cipollina e burro fuso.

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