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Primi piatti

Cookaround

Maultaschen di patate

Maultaschen di patate

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 250g di farina bianca
  • 2 uova
  • sale.
  • Per il ripieno

  • 3 patate di media grandezza
  • 1 cipolla
  • noce moscata
  • 1/2 dl di olio d'oliva
  • sale e pepe
  • 50g di ricotta affumicata
  • 50g di burro.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Tirare una sfoglia dello spessore di 1 mm. e tagliare a quadrati di circa 8 cm. di lato. Disporre in ognuno un cucchiaio di ripieno; richiudere e lessare in acqua salata per 5 minuti.
    Scolare e servire con la ricotta affumicata grattugiata a pioggia e burro fuso.
    Il ripieno si prepara con le patate lessate e passate alla grattugia. Aggiungere quindi la cipolla appassita in poco olio, la noce moscata, sale e pepe.

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