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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Mazamorra

Mazamorra

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di mais bianco a chicchi
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • 1

    Lavate il mais e mettetelo ad ammollarsi per 24/36 ore in acqua fresca. Trascorso questo tempo, mettetelo a cuocere molto dolcemente, rimestando spesso ed allungando il brodo di cottura con dell'altra acqua calda, se fosse troppo denso (deve, comunque, risultare una zuppa piuttosto spessa). Questa cottura deve durare 2 ore.

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