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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Mazurkas con copertura di frutta e noccioline

Mazurkas con copertura di frutta e noccioline

Dosi & Ingredienti

    Mazurka o mazurka realiRipieno di frutta

  • ¾ tazza di uvetta o uva passa
  • ½ tazza di albicocche essiccate tritate
  • ¾ tazza di fichi o datteri essiccati affettati
  • 2/3 tazza di bucce candite o di limone o di arancia
  • ¾ tazza di mandorle
  • ½ tazza di noci tritateCopertura

Preparazione

  • 1

    Preparare e cuocere le mazurka in forno a piacere. Non tagliarle in quadrati. Per la farcitura di frutta, mescolare le albicocche e l'uvetta in una casseruola. Aggiungere l'acqua. Portare ad ebollizione. Coprire, rimuovere dal fuoco e lasciar riposare per 10 minuti.
    Scolare l'uvetta e le albicocche. Miscelare con altra frutta e noccioline. Cospargere sopra le mazurka.
    Per la copertura, miscelare l'uovo ed il bianco d'uovo con i granuli di zucchero. Sbattere ad alta velocità fino a farlo diventare denso e soffice, circa 7 minuti.
    Incorporare gradualmente nel burro fuso, il succo di limone e l'estratto di vaniglia. Immergere nelle mandorle tritate e nel pane grattugiato.
    Cospargere con il preparato d'uovo sopra lo strato di frutta.
    Infornare a 175°C per circa 15 minuti o fino a che la copertura sia dorata ma ancora umida. Far raffreddare nella casseruola sulla griglia per 5 minuti, quindi tagliare in quadrati.

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