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Secondi piatti

Cookaround

Mechoui

Mechoui

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello (spalla o zampa) - 3 kg
  • Peperoncino rosso piccante 1 cucchiaio da tè
  • Peperoncino rosso dolce 1 cucchiaio da tavola
  • Cumino 1 cucchiaio da tè
  • Zafferano 1 pizzico
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Burro fuso - 50 gr
  • Acqua 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Pulite e asciugate la carne, miscelate gli ingredienti nell'ordine dato, eccetto per l'acqua che verrà utilizzata in un altro momento.

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  • 2

    Rimuovete la pelle dalla carne se necessario, coprite bene la carne con il preparato sopra indicato e lasciate marinare per 2 ore, se possibile.

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  • 3

    Versate l'acqua in una teglia, aggiungete la carne ed infornate a temperatura bassa per due ore.

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  • 4

    Nappate, ogni 15 minuti la carne con il liquido di cottura e se necessario aggiungete dell'acqua.

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  • 5

    Quando la carne sarà quasi cotta, voltate la carne sull'altro lato.

    Servite la carne calda affettata disposta in più piatti o su di un piatto da portata adagiata su un letto di foglie d'insalata.

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