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Secondi piatti

Cookaround

Medaglioni di filetto sfumati al cognac

Medaglioni di filetto sfumati al cognac

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di manzo medaglioni - 4
  • Burro 20 gr
  • Cognac 1 bicchierino
  • Insalata mista q.b.
  • Sale rosso q.b.
  • Per la salsa al curry

  • Panna fresca 6 cucchiai da tavola
  • Salsa al curry Salsa al Curry Calvè - 3 cucchiai da tavola
  • Attrezzature

  • Padella / Spago da cucina

Preparazione

  • 1

    Legate i medaglioni di filetto di manzo in modo tale che non perdano la forma in cottura.
    Fate scaldare in una padella capiente il burro.
    Quando il burro sarà ben caldo, adagiatevi i medaglioni di filetto e fateli arrostire per circa 2 minuti per lato.

    Medaglioni di filetto sfumati al cognac
  • 2

    Sfumate, ora, con il Cognac e ultimate la cottura del filetto per un'altro minuto o a seconda del grado di cottura desiderato.

    Medaglioni di filetto sfumati al cognac
  • 3

    Rimuovete i filetti dalla padella, salateli con del sale rosso e lasciateli riposare al caldo.
    Nel frattempo realizzate la salsa al curry: montate leggermente la panna e trasferitela in una ciotola dove unirete la Salsa al Curry Calvè amalgamando i due ingredienti.

    Medaglioni di filetto sfumati al cognac
  • 4

    Prendete i piatti da portata e create un letto d'insalatina fresca. Togliete lo spago dai medaglioni ed adagiateli sul letto d'insalata.
    Collocate nel piatto un cucchiaio o una ciotolina colma di salsa al curry e ultimate la decorazione del piatto con altro sale rosso.

    Medaglioni di filetto sfumati al cognac

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