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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono un ottimo contorno per i secondi di carne. Apprezzate da tutti, sono facili da fare e potrete prepararle in anticipo. L'unico problema è che sono talmente buone che vi spariranno subito ed è per questo che vi consigliamo di farne tante! Ma se per caso vi avanzassero, potete condirci anche la pizza!

Melanzane a funghetto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane 1,5 kg
  • Pomodori 350 gr
  • Spicchio di aglio 4
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 bicchieri
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle melanzane a funghetto per prima cosa tagliate le melanzane in tocchetti senza sbucciarle e trasferitele in un colapasta spolverizzandole con un po' di sale per far perder loro l'acqua di vegetazione, responsabile del sapore amaro.
    Dopo circa una mezza ora, quando le melanzane avranno perduto parte del loro liquido, premetele leggermente e friggetele poche per volta in olio abbondante a fuoco medio.

    Melanzane a funghetto
  • 2

    Togliete le melanzane dalla padella quando cominciano ad imbiondire sollevandole con la schiumarola e poggiatele su un piatto posto un poco inclinato per far colare l'eccesso di olio verso il basso.

    Melanzane a funghetto
  • 3

    Terminata la frittura delle melanzane, lasciate nella padella solo un cucchiaio di olio o due e soffriggetevi l'aglio, quindi aggiungete i pomodori a pezzi.

    Melanzane a funghetto
  • 4

    Dopo due o tre minuti aggiungete anche le melanzane.

    Melanzane a funghetto

Consigli

  • Le melanzane mi sono venute intrese di olio, come mai?

    Devi cercare di friggere alla giusta temperatura e in olio profondo, in modo che l'olio avvolga tutta la superficie 

    Quanto tempo si conserva questo piatto?

    In un contenitore in frigorifero puoi conservare le melanzane due giorni

    Mi sono avanzate delle melanzane a funghetto, cosa posso farci?

    Potresti farcire dei calzoni di pizza oppure condire la pasta, magari aggiungendo un po' di provola.

    Mi piace molto questo ortaggio, mi daresti altre ricette con le melanzane?

    Prova le melanzane gratinate oppure la ratatouille, ma sul sito di cookaround cucina e ricette ne troverai tantissime

     

     

     

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