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Cookaround

Melanzane con salsa di yogurt

Melanzane con salsa di yogurt

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane medie (1 kg circa ) - 4
  • Peperoni verdi affettato - 1
  • Cipolle medie affettate - 2
  • Pomodori grandi,maturi,sbucciati e salati - 2
  • Peperoncino rosso piccante ¼ cucchiai da tè
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Sale q.b.
  • Acqua ¼ tazze
  • Ingredienti per salsa allo yogurt

  • Yogurt greco 2 tazze
  • Spicchio di aglio o di più,a piacere - 2
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliate il picciolo dalle melanzane e lasciate la buccia.

    Affettatele considerando 1 cm di spessore. Adagiate le fette su di una griglia e cospargetele di sale, quindi lasciatele spurgare per mezz'ora.

    Melanzane con salsa di yogurt
  • 2

    Riprendete le fette di melanzane e tamponatele bene con un foglio di carta assorbente.

    Versate un fondo d'olio in una padella da frittura (che abbia un coperchio adeguato).

    Friggete le melanzane fino a che prendano un po' di colore su entrambi i lati.

    Melanzane con salsa di yogurt
  • 3

    Non cuocetele completamente. Una volta dorate disponetele in un piatto.
    Aggiungete altro olio nella padella, tanto quanto ne serve per le fette di melanzana rimanenti.
    Utilizzate la stessa padella contenente l'olio utilizzato per la doratura delle melanzane per soffriggere le cipolle affettate finemente.

    Melanzane con salsa di yogurt
  • 4

    Non appena le cipolle diventeranno trasparenti, rimuovetele e disponetele in un altro piatto.

    Ora, sempre nella stessa padella utilizzata per le melanzane e per le cipolle, stratificate gli ingredienti in quest'ordine: melanzane, cipolle, anelli di peperone verde e fette di pomodoro.

    Melanzane con salsa di yogurt
  • 5

    Insaporite ciascuno strato con un po' di sale e peperoncino, continuate la stratificazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

    A questo punto, versate tutto l'olio rimasto e l'acqua.

    Melanzane con salsa di yogurt
  • 6

    Coprite il tutto con un coperchio e lasciate sobbollire dolcemente per circa 10-15 minuti o fino a che le melanzane risultino tenere.

    Mescolate gli ingredienti per il chakah e cospargete metà della salsa sulla base del piatto da portata.

    Melanzane con salsa di yogurt
  • 7

    Ricoprite con la verdura, maneggiando le melanzane con cura per non rompere le fette.
    Lasciate un po' del liquido di cottura nella padella. Cospargete la verdura con il chakah rimanente e spruzzate il succo di cottura della verdura sopra il tutto.
    Servite con Kabaub e il pane Lawash.

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