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Cookaround

Melanzane fritte con salsa

Melanzane fritte con salsa

Dosi & Ingredienti

  • 4 melanzane piccole
  • 4 cucchiai d'olio
  • 3 cucchiai di dashi 1
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di saké
  • 120 g di pollo tritato fine
  • 4 cucchiai di miso

Preparazione

  • 1

    Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a metà per lungo eliminando il picciolo. Con la punta di un coltellino, praticate nella buccia leggere incisioni incrociate. Cuocete a fuoco dolce nell'olio, rivoltando spesso, finché le mezze melanzane sono tenere. In una casseruola, mescolate e portate a leggero bollore il dashi, lo zucchero e il saké: unite il pollo e cuocetelo; unite il miso e mescolate finché si è amalgamato agli altri ingredienti.
    Accomodate le mezze melanzane su un piatto di portata, con la parte coperta della buccia girata di sotto; versatevi sopra la salsa a base di pollo e miso e servite caldo.

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