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Le migliori ricette con le melanzane

Antipasti e snack

Cookaround

Melanzane gratinate

Le melanzane gratinate sono un antipasto degno di un re, perfette nella loro semplicità.Esaltate dai sapori e dai profumi mediterranei, con le melanzane gratinate farete un figurone con i vostri ospiti!
Melanzane gratinate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane lunghe - 8
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Spicchio di aglio q.b.
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Basilico 2 foglie
  • Mozzarella 1
  • Aceto di vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Padella / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete una pentola colma di acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione.

    Nel frattempo, lavate le melanzane, tagliate il picciolo e dividetele a metà per la lunghezza.

    Melanzane gratinate
  • 2

    Una volta che l'acqua bolle aggiungete il sale, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, qualche grano di pepe e le melanzane e lasciate cuocere per qualche minuto.

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  • 3

    Nel frattempo prendete una padella, scaldate un giro di olio e aggiungete uno spicchio di aglio lasciato intero, qualche foglia di basilico, i pomodori pelati un po' schiacciati ed un pizzico di sale e di origano se vi piace.

    Melanzane gratinate Melanzane gratinate Melanzane gratinate
  • 4

    Lasciate cuocere il tutto per circa 10-15 minuti.

    Scolate le melanzane e lasciatele intiepidire.

    A fine cottura della salsa regolatela di sale e mettetela da parte.

    Disponete le melanzane su di una teglia ricoperta da carta forno e praticate delle incisioni diagonali nella polpa facendo attenzione a non tagliare la pelle.

    Melanzane gratinate
  • 5

    A questo punto condite le melanzane: distribuitevi sopra abbonante salsa di pomodoro, delle foglie di basilico spezzettate e dell'olio; infornate a 180°C per 5 minuti.

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  • 6

    Sfornate le melanzane ed aggiungetevi sopra la mozzarella tritata grossolanamente, un giro d'olio ed infornatele nuovamente fino a che la mozzarella non sia fusa completamente.

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  • 7

    Servite le melanzane gratinate ben calde.

    Melanzane gratinate

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