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Cookaround

Melanzane Imam Baildì

Melanzane Imam Baildì

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane 6
  • Cipolle 4
  • Pomodori maturi - 3
  • Prezzemolo 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 3
  • Olio di arachidi 500 ml
  • Zucchero 2 cucchiai da tè
  • Pomodori tagliati a fettine - 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tagliate le melanzane a metà per il lungo e mettetele in acqua salata per circa un'ora affinchè perdano più acqua di vegetazione possibile.

    Scolate le melanzane e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo.

    Melanzane Imam Baildì
  • 2

    Una volta ben fritte, prelevatele dall'olio con una schiumarola ed adagiatele su dei fogli di carta assorbente.

    Prelevate dalle melanzane la polpa che terrete da parte in una ciotola.

    Melanzane Imam Baildì
  • 3

    Scaldate, in una padella, 3 cucchia d'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla.

    Quando la cipolla sarà morbida, unite alla padella la polpa delle melanzane fritta, il pomodoro, il prezzemolo, lo zucchero, il sale ed il pepe.

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  • 4

    Lasciate cuocere il sugo a fuoco moderato per circa 20 minuti.

    Farcite con il sugo appena realizzato le melanzane vuote.

    Melanzane Imam Baildì
  • 5

    Adagiate su ciascuna melanzana un paio di fettine di pomodoro ed un giro d'olio.

    Melanzane Imam Baildì
  • 6

    Infornate le melanzane farcite in forno a 180°C per circa 45 minuti.

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