Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Melanzane imam

Melanzane imam

Dosi & Ingredienti

  • Melanzane 6
  • Cipolle 5
  • Spicchio di aglio 10
  • Pomodori 5
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2,5 tazze
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavate bene le melanzane e togliete il picciolo. Tagliare le melanzanein due per la sua lunghezza, e fare delle incisioni ad x all'interno delle melanzane, e salatele. Mettete 1 1/2 tazza d'olio in un tegame e friggete le melanzane da tutte le parti. Toglietele, svuotate leggermente della polpa interna, e disponetele nella teglia. Vuotate nel tegame il rimanente olio. Pulite le cipolle e tagliatele a grandi fette. Pulite anche l'aglio e ogni spicchio dividetelo in 3 o 4 parti.
    Mettete le cipolle e l'aglio nel tegame e fateli rosolare, poi aggiungete i pomodori pelati e tritati, il prezzemolo, il sale e il pepe. Lasciate bollire gli ingredienti insieme per un po' e fate addensare.
    Quindi, con questa salsa, riempite le melanzane dalle incisioni che avevate fatto. Vuotate nella teglia tutto il rimanente della salsa, aggiungete 1 1/2 tazza d'acqua e fate cuocere per circa 1 ora al forno.

Guarda anche