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Secondi piatti

Cookaround

Melanzane imbottite

Melanzane imbottite

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 2 kg di melanzane piccole
  • 10 g di foglie di menta
  • 150 g di caciocavallo
  • 150 g d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaino di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Lavare le melanzane e praticare un taglio nella pancia. Salare e farle spurgare in un colapasta. Tagliare a cubetti il fonnaggio, l'aglio a fettine e tritare la menta e il pepe. Con questi ingredienti imbottire le melanzane e tarle rosolare in una padella.
    In un'altra padella, far rosolare in olio caldo la cipolla, versare la salsa, il sale, lo zucchero e l'aceto. Aggiungere le melanzane e farle cuocere.

    Servire calde oppure fredde.

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